मकर सक्रांति पर घर में तिल गुड के लडू, मावा की बर्फी, गजक, बनाई जाती है।लेकिन आज हम हल्दीराम स्टाइल तिल मावा रोल ( Til Mawa Roll Recipe in Hindi ) बनाना सीखगे। ये बहुत ही टेस्टी होते है। और इसे बनाना भी आसान है।
सामग्री Ingredients Of Til Mawa Roll
- तिल – 250 ग्राम (2 कप )
- मावा – 250 ग्राम (1कप )
- मिश्री पउडर – 150 (1 कप )
- ड्राय फ्रूट्स – इच्छाअनुसार ( बारीक कटे हुए )
विधि : (How To Make Til Mawa Roll)
तिल को अच्छे से साफ कर लीजिये। कढ़ाई गरम कीजिये, कढ़ाई के गरम होने पर मीडियम
आँच पर लगातार चलाते हुये तिल को हल्का ब्राउन या फूलने तक भून लीजिये।
तिल हाथ से मसल कर देख लीजिये की चूरा हो रहा है कि नहीं, ध्यान रहे कि तिल जले नहीं
भुने तिल को एक प्लेट में निकाल लीजिए।
तिल को ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लीजिये दरदरा या बारीक अपनी पसन्दनुसार।
4 से 5 चम्मच साबूत तिल रख लीजिये।
अब एक कढ़ाई में मावा को भून लीजिये। जब मावा अच्छे सें सॉफ्ट हो जाए, तब गैस बंद कीजिये, और मावा निकाल कर एक प्लेट में रख लीजिये।
अब गरम मावा में मिश्री पाउडर, पीसा और थोड़ा-सा साबूत तिल डालकर अच्छे से मिक्स कीजिये|
जरूरत पड़ने पर 2-3 चम्मच दूध डाल लीजिये नरम आटे जैसे तैयार कर लीजिये।
रोल बनाने का तरीका (How To Make Till Rolls )
अब एक प्लास्टिक या सिल्वर फॉयल शीट लेंगे उसमें और बेलन में घी लगा लेंगे, और उसमे तैयार किया हुआ मावा का मिश्रण रख लीजिये।
और बेलन की सहायता सें बेल लीजिये, फिर इसमें कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डाल कर हल्का सा बेलन की सहायता से ड्राय फ्रूट्स को दबा दीजिये।
अब सिल्वर फॉयल शीट की हेल्प सें मिश्रण का रोल बना कर तैयार कर लीजिये। ध्यान रहे की
सिल्वर फॉयल उसके साथ रोल न हो| अब इस रोल को फ्रिज़ मे एक घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दीजिये। एक घंटे बाद फ्रिज़ से निकाल कर तैयार रोल में बचे हुए साबूत तिल को ऊपर अच्छे सें लगा दीजिये अब इसे अपनी पसंद के साइज़ में काट लीजिये |
लीजिये अब हल्दीराम स्टाइल तिल मावा रोल ( Til Mawa Roll Recipe in Hindi ) बनकर तैयार है।
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