दही बड़े खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। किसी भी अवसर पर बना सकते है। दही वड़ा रेसिपी (Dahi Vada Recipe) या दही भल्ला (Dahi Bhalla Recipe) होली और दिवाली में खासतौर पर बनाया जाता है। उत्तर भारत में दही भल्ला बहुत ही पसंद किया जाता है। आज हम उरद की दाल और मूंग दाल मिलाकर दही वड़े बनायेगे ।
सामग्री:- Ingredients for Dahi Vada Recipe
- धुली उड़द की दाल – 100 ग्राम (1 कप)
- मूंग दाल – 50 ग्राम (1/2 आधा कप)
- हींग- 1 पिंच
- नमक- ½ छोटी चम्मच
- तेल- तलने के लिए
- दही – 750 ग्राम (फैंटा हुआ)
- मीठी चटनी – स्वादानुसार
- सादा नमक – स्वादानुसार
- काला नमक- स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
दही बड़े बनाने की विधि:- (How to make Dahi Vada Recipe)
उड़द दाल और मूंग दाल को धोकर 5 से 6 घंटे के लिए पानी मे़ भिगो दीजिए।दाल का पानी निकाल कर मिक्सी में पीस लीजिये।
पिसी हुई दाल में नमक और हींग डाल दीजिए | और इसे 5 मिनट हाथ से अच्छे से फैंट लीजिए,
मैंने फैंटने के लिए मशीन का उपयोग किया है | दाल को फैंटने के बाद एक कटोरी में
पानी रख लीजिये और फैंट हुए दाल का मिश्रण पानी में डालकर देख लीजिये
दाल का मिश्रण ऊपर आता है तो मिश्रण तैयार है |
दही बड़े तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम कीजिए। फिर पानी के हाथ से थोड़ी सी दाल निकालिए और छोटी गोल बॉल्स बनाकर कढ़ाही में डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक इन्हें फ्राई कीजिये। मीडियम आँच पर फ्राई कीजिए। इसी तरह से सारे वड़े बनाकर तैयार कर लीजिये।
दही वड़ों को पानी में 10 से 15 मिनट के लिए भिगोकर रख दीजिए,15 मिनट बाद, बड़े पानी से निकालिए, हथेली से दबाकर, वड़ों का पानी को निचोड़ कर प्लेट में रखते जाइए।
इन्हें सर्व करने के लिए एक प्लेट में 3 से 4 भल्लों को रखिए ऊपर से फैंटा हुआ दही और मीठी चटनी,सादा
नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए।
स्वादानुसार सारी सामग्री डालना है।खट्टे मीठे स्वाद से भरे दही वड़ा रेसिपी (Dahi Vada Recipe )दही भल्लों (Dahi Bhalla Recipe) को सर्व कीजिए।
सुझाव :
दही को फैंटते समय उसमें 3 से 4 चम्मच चीनी या चीनी पाउडर डालकर मिक्स कर लीजिये। ऐसा करने से दही जल्दी खट्टी नहीं होती है और दही वड़ा बहुत स्वादिष्ट लगते है।
ये रेसिपी पसंद आपलोगों को आयी होगी और अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है
तो आप मुझसे पूछ सकते है। हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद
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बहुत ही अच्छी रेशिपी दी गई है, और बनाने की सरल विधि है।
धन्यवाद राजीव जी
Thank u.. recipe share krne ke liye 🥰