कढा़ई लिट्टी रेसिपी | Kadhai Litti Recipe In Hindi | Litti | Batti

Kadai Litti Recipe

बिहार में लिट्टी- चोखा सर्वश्रेष्ठ माना जाता है. लिट्टी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। लिट्टी बनाने का पारम्परिक तरीका कोयला या उपले पर बनाया जाता है, आज हम इसे कढा़ई में बनायेगे। कढा़ई लिट्टी रेसिपी (Kadhai Litti Recipe) काफी मुलायम बनती है।

सामग्री: Ingredients for Kadai Litti

  • आटा (Flour) – 3 कप
  • सत्तू (Sattu) – 1 कप
  • लहसुन (Garlic)– 7-8 कलियां (Finely chopped)
  • प्याज (Onion)– 1 (Finely chopped)
  • टमाटर (Tomato) – 1 (Finely chopped)
  • अदरक (Ginger)– 1 इंच का टुकड़ा (Finely chopped)
  • हरी मिर्च (Green chili)– 4 (Finely chopped)
  • कलौंजी (Kalonji) – 1/2 छोटा चम्मच
  • अजवाइन (Ajwain) – 1 छोटा चम्मच
  • हरी धनिया (Green Coriander)– 1/2 कप (Finely chopped)
  • भरवां लाल मिर्च का अचार (Stuffed Red Chilli Pickle) 1/2 टुकड़ा
  • नींबू का रस (Lemon juice) – 1
  • नमक (Salt)– स्वादानुसार As per taste
  • तेल (Oil)- 1 टेबल स्पून
  • घी (Ghee) – 5 0 ग्राम

कढा़ई लिट्टी बनाने की विधि: How to Make Kadhai Litti Recipe

सबसे पहले आटे को छान कर उसमें नमक और तेल मिला कर मिक्स कीजिये और थोड़ा – थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये, फिर आटे को ढंक कर 10 मिनट रख दीजिये।

सत्तू का मसाला बनाने की विधि

अब सत्तू का मसाला बनाने की तैयारी करनी है। उसके लिए सबसे पहले सत्तू को छान लें। लेकिन यदि आप भूने हुए चने का प्रयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बारीक पीस कर पाउडर बना लें।

अब सत्तू/चने के पाउडर में अदरक, प्याज़, टमाटर,लहसुन, हरा धनिया, अजवाइन, कलौंजी, मिर्च के आचार का मसाला, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक मिला लीजिये।

सत्तू का मसाला बनाने की विधि

इसमें तीन से चार चम्मच पानी मिक्स कीजिए , और आपस में अच्छी तरह से मिक्स कर लें। सत्तू को इतना गीला कर लीजिए कि वह आराम से बंध जाए ,ध्यान रहे ज्यादा गीला न हो।

लिट्टी में मसाला भरने की विधि

अब आटे की लोई काटें और उसमें आवश्कतानुसार सत्तू का मसाले का मिश्रण भर कर उसे अच्छी तरह से बंद कर दीजिये। इसी तरह से सारी Litti भर कर तैयार कर लीजिये,

लिट्टी में मसाला भरने की विधि

लिट्टी को सेकने के लिए एक कढाई को गैस पर रखिये अब इसमें 1 से 2 चम्मच घी डालकर

चारों ओर अच्छे से चिकना कर लीजिए।

इसके हल्का गरम होने पर इसमें लिट्टी सिकने के लिए डाल दीजिए , कढा़ई को ढक कर

लिट्टी को धीमी आँच पर 2 से 3 मिनिट सिकने दीजिए इसके बाद चैक करें ,

3 मिनिट बाद लिट्टी को चैक कीजिये , इसे नीचे की ओर से पलट दीजिए और दूसरी ओर से भी ढक कर सिकने दीजिए।

How to Make Kadhai Litti Recipe

लिट्टी को बार-बार इसी तरह से चैक करते हुए चारों ओर से ब्राउन होने तक

सेक कर तैयार कर लीजिये।

Kadhai Litti Recipe

स्‍वादिष्‍ट कढा़ई लिट्टी रेसिपी Kadhai Litti Recipe in Hindi बनकर तैयार है. Litti को बैगन के चोखा , हरे धनिये की चटनी , टमाटर की चटनी के साथ गर्मा-गरम सर्व कीजिये।

सुझाव

आप लिट्टी में घी डालकर सर्व कर सकते है।

आपलोगों को ये रेसिपी कैसी लगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है। तो आप मुझसे पूछ सकते है, हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!

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