बैंगन का चोखा भरता रेसिपी इन हिंदी (Baingan Ka Chokha Bharta Recipe in Hindi)

बैंगन का चोखा भरता (Baingan Ka Chokha Bharta Recipe in Hindi) खास तौर से उत्तर भारतीयों को पसंद है। इसे लिट्टी या बाटी के साथ बहुत पसंद किया जाता है। चोखा या भरता बनाने के लिए भुने हुये बैंगन और टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है।

चोखा के लिए सामग्री : Ingredients for Baingan Ka Chokha Bharta

• Brinjal बैंगन – 2
• टमाटर Tomato – 2 (मीडियम साइज के)
• लहसुन Garlic – 5 -6 (बारीक कटा हुआ)
• हरा लहसुन green garlic – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• अदरक Ginger – 1/2 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
• लाल मिर्च अचार Red chilli pickle – छोटा टुकड़ा
• हरी मिर्च Green chillies – 3 (बारीक कटी हुई)
• मूली Radish – 1 छोटा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
• हरा धनिया Coriander leaves – (बारीक कटी हुई)
• सरसों का तेल Mustard oil – 1 छोटा चम्मच
• नमक Salt – स्वादानुसार

बैंगन का चोखा भरता बनाने की विधि:- Method of Preparation of Baingan Ka Chokha Bharta

टमाटर और बैंगन को अच्छे से धो लीजिए, बैंगन को काट कर देख लीजिए की वह अंदर से सही है की नहीं।

टमाटर और बैंगन को तेल लगाकर चिकना कर ले और इसे गैस के जाली स्टैंड पर रख कर भून लीजिये।

तेल से चिकना कर लेने पर यह जल्दी पक जाते है। और छिलका भी आसानी से निकल जाता है।

बीच-बीच में बैंगन और टमाटर को चारों ओर अच्छे से घुमाते रहें। जिससे की यह चारों ओर से अच्छे से भून कर या सेंककर तैयार हो जाए|

टमाटरऔर बैंगन भून कर तैयार हैं, इसे प्लेट में निकाल ले। इसे ठंडा होने के बाद छील लीजिए।

अब बैंगन और टमाटर को हाथ से या मैशर से मैश कर लीजिए। अब इस मिश्रण में अदरक, हरी मिर्च, हरा लहसुन,

हरा धनिया, लहसुन,मूली,अचार का मसाला नमक और सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए।

अब बैंगन का चोखा बनकर तैयार है।

अब इसे लिट्टी, बाटी, आलू पराठा, सत्तू पराठा, दाल-चावल और चपाती के साथ सर्व कर सकते है।

सुझाव

इसमें आप चाहें तो उबले हुए आलू भी मैश कर के डाल सकते है।

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भरवां बैगन रेस्पी -( Bharwan Baingan Recipe in Hindi )