छोले भटूरे रेसिपी (Chole Bhature Recipe) तो आप बाजार का खाये होंगे लेकिन ज्यादातर भटूरे मैदा (Maida Bhature) से बनते है। आप गेँहू के आटे का भटूरा (Wheat Flour Bhature Recipe) घर पर बना कर देखिये बाजार का भटूरा(Bhatura) खाना बन्द कर देंगे। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। अगर आप तेल की बनी चीजों पसंद करते है। तो आपको ये बहुत पसंद आयेंगे| तो आइये आज हम गेँहू के आटे का भटूरा (Atta Ka Bhatura) बनायें।
सामग्री- Ingredients for Wheat Flour Bhature Recipe
- गेँहू का आटा – 250 ग्राम (2 कप)
- सूजी – 1 टेबल स्पून
- ताजा दही – 2 टेबल स्पून
- नमक – 1/2 टी स्पून
- चीनी – 1 टेबल स्पून
- बेकिंग सोडा – 1/4 टी स्पून
- तेल – तलने के लिये
विधि: How To Make Wheat Flour Bhature Recipe
गेँहू का आटे को किसी बर्तन में छान लीजिये, अब उसमें सूजी, ताजा दही, नमक, चीनी, और सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये। पानी की सहायता से नरम आटा गुँथ लीजिये। गुथे हुये आटे को तेल लगाकर चिकना कर लीजिए।
आटे को 3 से 4 घंटे के लिये ढक कर रख दीजिये। अब कढ़ाई में तेल गरम कीजिये।
अब गुथे आटे से लोई काटें (जिस साइज के भटूरे बनाना चाहते उसी साइज का लोई काट लीजिये) और पूड़ी की तरह बेलिये, लेकिन यह, पूड़ी से थोड़ा सा मोटा और बड़ा बेला जाता है। भटुरे को गरम तेल में डालिये, कलछी से दबाकर फुलाइये, दोनों साइड पलट कर हल्का ब्राउन होने तक तलिये। प्लेट में तले हुए भटुरे निकाल कर रख लीजिये, सारे भटूरे इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये।
भटूरे बनकर तैयार हैं आप इसे छोले, नींबू-प्याज ,अचार के साथ गरमा- गरम भटूरे परोसिये और खाइये।
सुझाव:
सर्दी के मौसम में आटा को फॉर्मेट (खमीर) होने में ज्यादा समय लगता है।
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये गेँहू के आटे का भटूरा रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है
तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!