ज्यादतर लोग तरबूज के छिलके को फेंक देते हैं, लेकिन तरबूज के छिलके का हलवा (Watermelon Rind Halwa) बहुत ही टेस्टी बनता हैं इसके छिलके को फेकें नहीं एक बार हलवा ट्राई करके देखिये, तो आज हम बनाते हैं, तरबूज के छिलकों का हलवा (Tarbooz Ke Chilke Ka Halwa)। तरबूज के छिलकों (Tarbooz Ka Halwa) का हलवा स्वादिष्ट और हेल्दी बनता हैं। इसको बनाने में बहुत कम समय लगता है।
सामग्री – (Ingredients For Watermelon Rind Halwa)
- तरबूज के छिलके (Melon peels)- 500 ग्राम
- मलाई (Cream)- 1 कप
- चीनी (Sugar) – 150 ग्राम
- बेसन (Gram flour) – 1 टेबल स्पून
- सूजी (Semolina) – 2 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर (Cardamom powder) – 1 टी स्पून
- ड्रायफूट (Dryfoo) – इच्छा अनुसार
- घी (Ghee) – 2 टेबल स्पून
विधि:- (How To Make Watermelon Rind Halwa)
तरबूज के डार्क ग्रीन मोटे छिलके को छील कर हटा दीजिये, सारे छिलके छील लीजिये। ड्रायफूट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए।
वाटरमेलन के छिलकों को कद्दूकस या मिक्सी में पीस लीजिये। कढ़ाई या पैन को गरम कीजिये
इसमें 2 चम्मच घी डाले और मेल्ट होने दीजिये अब इसमें बेसन, सूजी डालकर खुश्बू आने तक भून लीजिये।
फिर तरबूज के छिकल के पेस्ट को डालकर तेज आँच पर लगातार चलाते हुए पका लीजिए।
इस छिलके के पेस्ट का पानी सूखने तक पकाना है। फिर इसमें चीनी डाल कर मिक्स कीजिए और फिर तेज आँच पर लगातार चलाते हुए सूखा लीजिए।
चीनी के घुल जाने पर अब इसमें मलाई , इलायची पाउडर, कटे हुए ड्रायफूट हलवे में डालना है। जब हलवा गाढ़ा होकर घी छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दीजिये।
हलवे के ऊपर कटे हुए ड्रायफूट काजू डालकर गार्निश कीजिए
स्वादिष्ट तरबूज के छिलकों का हलवा (Watermelon Chilka Halwa) बनकर तैयार है।
सुझाव:
मलाई के बदले दूध भी डाल सकते है।
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
तरबूज का शरबत (Make The Watermelon Juice & Know About Benefit)