कच्चे केले से कई तरह की सब्जी बनाई जाती है। ज्यादातर लोग कोफ्ता खाना पंसद करते है। यह कोफ्ता जो कि खाने में टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी है। अगर आप भी घर में टेस्टी केले का कोफ्ता ( Raw Banana Kofta Recipe ) बनाना चाहते है तो ट्राई करें ये रेसिपी।
सामग्री: (Ingredients of Raw Banana Kofta Recipe)
कोफ्ता के लिए सामग्री
- कच्चा केला – 5
- बेसन – 2 – 3 चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नमक – आधा छोटा चम्मच
- तेल – कोफ्ते तलने के लिये
ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
- तेल – 4 टेबल स्पून
- तेज पत्ता – 1
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- दालचीनी- 1 छोटी स्टिक
- हरी इलायची – 2
- बड़ी इलायची – 1
- लौंग – 2
- प्याज – 2( बारीक कटे हुए )
- टमाटर – 3 ( पेस्ट बना ले )
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – एक छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – थोड़ा सा बारीक कटा हुआ।
बनाने की विधि: How To Make Raw Banana Kofta Curry
कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले केले को धोकर लीजिये, इसके बाद केले को मोटे मोटे पीस में काट लें, अब इन टुकड़ों को कूकर में डालें और 1 कप पानी डालकर 1 से सीटी लगा ले ताकि केले उबल जाएं।
अब गैस बंद कर दें, कूकर के ठंडा होने पर ढक्कन खोलें, पानी ठंडा होने के बाद केले के टुकड़ों को निकाल लीजिए ,और केले के टुकड़ों को छील लें,अब इन टुकड़ों को हाथ से मैश कर लीजिए।
बेसन, नमक, हल्दी डाले और अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए। हथेली पर थोड़ा सा तेल लगाकर कोफ्ते का मिश्रण लेकर अब इस मिश्रण के छोटे छोटे बॉल बना लीजिए।
आप अपनी पसंद के अनुसार बॉल को दबाकर चपटा या गोल कर लीजिए। अब हम इन्हे तलेंगे, तेल गरम होने के बाद इसमें कोफ्ते बॉल डाले और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल पका ले और किसी प्लेट में निकाल कर अलग रख दे।
अब कोफ्ता की ग्रेवी बनाने के लिए, एक कढ़ाई में तेल गरम कर लीजिए। तेल गरम होने के बाद इसमें तेजपत्ता, जीरा , दालचीनी, हरी इलायची, बड़ी इलायची, लौंग, प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
और फिर लहसुन और अदरक का पेस्ट डालना है. और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक और टमाटर पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्स कीजिये।
जब मसाले से तेल छोड़ने लगे तो इसमें एक बड़े गिलास पानी या अंदाजानुसार पानी डालकर उबाल आने तक 2 मिनट पकाएं।
अब इसमें केले कोफ्ता बॉल्स डाले, और गरम मसाला डालकर कढ़ाई को ढके और 3 से 4 मिनट तक पकने दीजिये और हरा धनिया डालकर गैस बंद कीजिये।
कच्चे केले का कोफ्ता रेस्पी ( Raw Banana Kofta Recipe In Hindi ) तैयार है।
कोफ्ते को रोटी, चावल, नॉन या लच्छा पराठा के साथ सर्व कीजिये।
सुझाव:
कोफ्ते ठंढा होने पर ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है, इसलिए ग्रेवी अपने अंदाजानुसार ही रखें।
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!