अरबी के पत्ते की सब्जी|Colocasia Leaves Gravy Vegetable|Arbi Ke Patte Ki Sabji Recipe in Hindi

Colocasia Leaves Gravy Vegetable

गर्मी और बरसात में अरबी/ घुइया के पत्तों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाता है जिसे पकोड़ी, पात्रा या पतोड़े कहा जाता है। अरबी के पत्ते की ग्रेवी सब्जी (Colocasia Leaves Gravy Vegetable) बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:Ingredients of Colocasia Leaves Gravy Vegetable

  • अरबी के पत्ते – 10,12
  • बेसन – 1/2 कप
  • टमाटर – 2 बारीक कटा हुआ
  • लहसुन – 8 – 9 कलिया
  • सरसों दाना – आधा छोटी चम्मच
  • मेथी दाना – 1/4 छोटी चम्मच
  • साबुत जीरा – 1/2 चम्मच
  • काली मिर्च – 10 से 12 दाना
  • हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
  • साबुत लाल मिर्च -2
  • लाल मिर्च पाउडर – एक छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • साबुत धनिया – 1 चम्मच
  • अमचुर पाउडर -1 छोटी चम्मच
  • तेल – दो बड़े चम्मच
  • पानी – अन्दाजानुसार
  • नमक – स्वादानुसार
Ingredients of Colocasia Leaves Gravy Vegetable

बनाने की विधि: (How To Make Arbi ke Patte ki Sabji)

बेसन को किसी बर्तन में डाल कर उसमे छोटी चम्मच नमक, हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करे। और फिर उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लेंगे।

अरबी के पत्ते की डंडी काट कर धो लीजिय ,पत्ते को उलटे तरफ से फैलाकर, गाढे बेसन के घोल को चारो तरफ हाथो से फैला कर लगाऐ। चार से पांच पत्तो को एक पर एक रख कर बेसन का लेप लगाऐ।

arbi ke patte ki sabji kaise banti hai

अब इसका रोल बना कर तैयार कर लीजिए। इसी तरह से सारे पत्तो का भी रोल बना ले। और फिर आधे इंच के टुकड़ो में काट लीजिये।

तवा गर्म करे, तवे पर एक चम्मच तेल डाल कर कटे टुकड़ो को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करना है।

सारे टुकड़ो फ्राई कर के एक प्लेट में रख लेंगे। जैसा फोटो में हैं वैसा ही बनाना है।

ग्रेवी बनाने के लिये Colocasia Leaves Gravy Vegetable

अब सरसों दाना, काली मिर्च ,लहसुन,धनिया, साबुत लाल मिर्च, जीरा का पेस्ट बना लेना है। उसमें हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर मिला देंगे।

अब कढ़ाई में तेल गरम करे, जब तेल गरम हो जाये फिर उसमें सरसों और मेथी दाना से तड़का देंगे।

सरसों और मेथी ब्राउन हो जाये तो मसालों का पेस्ट और बारीक कटे हुए टमाटर नमक डाल कर मिक्स करें।

How To Make Colocasia Leaves Gravy Vegetable

सिम आंच पर मसालों को ढककर भुनें जब तक कि टमाटर गल ना जाये और मसाले तेल ना छोड़ने लगें।

मसाले भुन जाने पर पानी डाले , पानी में उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और उसमे फ्राई किये हुए सारे रोल और अमचुर पाउडर डाल कर 5 मिनट तक पकायें। जब सब्जी अच्छे से पक जाये तो गैस बंद कर दें.

Colocasia Leaves  Vegetable

अरबी के पत्ते की सब्जी (Colocasia Leaves Gravy Vegetable) सर्व करने के लिए तैयार है।

सब्जी को गरमा – गरम रोटी के साथ या फिर चावल के साथ परोसे।

सुझाव:

सब्जी बनाने के लिए ज्यादातर छोटे और मुलायम पत्ते का उपयोग करे।
आप पिस्से मसाले का यूज़ कर सकते है लेकिन ताजे मसाले को पीसकर सब्ज़ी स्वादिष्ट बनती है।

मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!

आपका फीडबेक हमारे लिए महत्वपूर्ण है। कृपया आप आर्टिकल को रेट अवश्य करें व अपने बहुमूल्य कॉमेंट्स जरूर लिखें।

अरबी के पत्ते की रेसिपी (रिकवच): (Arbi Leaf or Rikwach Recipe)

Leave a Reply

Your email address will not be published.