चावल की खीर (Rice Kheer) सावन के महिने में खीर खाना बहुत शुभ माना जाता है। भारत में त्योहारों और हर खुशी के मौकों पर खीर (Kheer)बनाई जाती है। चावल की खीर (Chawal Ki Kheer) बहुत ही स्वादिष्ट होती है। बच्चे हो या बड़े सभी खीर खाना पसन्द करते हैं।
सामग्री: Ingredients for Rice Kheer
- चावल – 80 ग्राम 1/2 कप
- फुल क्रीम दूध – 1.5 लीटर
- काजू – 4 – 6 ( कटे हुये )
- किशमिश – 7 – 8 एक टेबल स्पून
- मखाने – आधा कप
- इलाइची – 1/2 टेबल स्पून
- चीनी – 120 ग्राम (आधा कप)
खीर बनाने की विधि: (How to Make Rice Kheer)
चावल को धो कर पानी में भिगोकर रख लीजिये।
किसी बर्तन में दूध को डालकर गरम कीजिये। दूध के उबाल आने के बाद इसमें इलाइची पाउडर डालें,
फिर धीमी आंच पर दूध को 10 मिनट तक पकने दीजिये।
10 मिनट बाद चावल को पानी से निकाल कर दूध में डालिये।
दूध में चावल डालने के बाद इसे बीच-बीच में चलाते हुये पकाइये आंच धीमी ही रखे।
जब चावल पक जाये तो सारे ड्रायफ्रूट खीर में डालकर मिक्स कीजिये और खीर को धीमी आंच पर पकने दीजिए,
खीर को चलाते रहिये वरना दूध तले पर लग सकता है।
जब खीर गाढ़ी दिखने लगे तब खीर में चीनी मिला दीजिये और 1से 2 मिनट और पकाइये,
अब गैस बंद कर दीजिए। चावल की खीर रेसिपी (chawal ki kheer recipe) बन कर तैयार है।
खीर (Rice Kheer Recipe) के ऊपर कटे ड्रायफ्रूट, डालकर गर्निश कीजिये। और गरमा गरम सर्व कर सकते हैं।
अगर आपको ठंडी खीर पसंद है तो फ्रिज़ में रख ठंडा कर लीजिए फिर खाइये।
सुझाव :
खीर को धीमी आँच पर ही पकए धीमी गैस पर बनाई हुई खीर बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।
चावल और ड्रायफ्रूट को एक चम्मच घी में फ्राई करके भी डाल सकते है, घी में चावल को फ्राई करके बनाने से खीर बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।
ये रेसिपी पसंद आपलोगों को आयी होगी और अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप मुझसे पूछ सकते है। हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद