हम लोग छोटी-छोटी खुशियों पर केक लाते हैं, और उस से कटकर सेलिब्रेट (Celebrate) करते हैं। ऐसे में अगर हम इसे खरीदने के बजाय घर पर बनाकर सेलिब्रेट करें तो इससे हमारी खुशिया और बढ़ जाएगी। हम घर पर बनाते (Homemade Black Forest Cake recipe) हैं, तो यह बाजार के ज्यादा टेस्टी बनेगा। आज हम ब्लैक फॉरेस्ट केक (Black Forest Cake Recipe Without Egg or Oven) बनाना सीखेंगे। ये केक बच्चों को खासकर बहुत पसंद आता है, क्योंकि इसका फ्लेवर चॉकलेटी होता है। इस केक को हम (Birthday, Anniversary or New Year etc.) बना सकते हैं। केक(Cake) बनाने के लिए हमें ओवन माइक्रोवेव की जरूरत नहीं होती है, आप इसे अपने घर में कुकर, कढ़ाई,बड़े भोगोने में भी केक बना सकते हैं, तो चलिए शुरू करते हैं ब्लैक फॉरेस्ट केक बनाना।
सामग्री:Ingredients of Black Forest Cake Recipe
- चॉकलेट प्रीमिक्स – 200 ग्राम
- व्हिपिंग क्रिम – एक कप
- तेल – 1 टेबल स्पुन
- शुगर सिरप – 1/2 कप ( Sugar syrup)
- डार्क चॉकलेट – एक कप (बारीक किया हुआ)
- चेरी – 15 -16 ( Cherry)
- वनीला एसेंस – 1 टी स्पून
केक बनाने का विधि: How To Make Black Forest Cake Recipe in Hindi
सबसे पहले केक बनाने के लिए हम एक भोगोने में पानी या नमक डालें और केक के टिन के नीचे रखने वाले स्टैंड को रख कर
सिम आँच पर ढक्कन लगाकर दस मिनट प्री-हिट होने दीजिये।
फिर एक बड़े बाउल मे 200 ग्राम चॉकलेट प्रीमिक्स लेकर उसमे थोडा – थोडा करके पानी डालते हुए उसे मिलाएं।
बाद में इसमे 1 चम्मच तेल डालकर मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
इसके बाद हम केक बनाने वाले केक के मोल्ड में तेल लगा कर चिकना करे।
और एक चम्मच मैदा डाल कर डस्टिंग करे या बटर पेपर लगा कर भी तेल लगा सकते है।
उसमें केक का बैटर डालकर अच्छे से टेप (ऊपर-नीचे) कर लीजिये।
(मैंने केक को पानी से बेक (पकाया) किया है। इसलिए केक टिन को सिल्वर फॉयल से कवर किया है। )
भोगोने के प्रीहीट होने के बाद केक कन्टेनर को जाली स्टेन्ड पर रख दीजिये, और ढक कर 35 से 40 मिनट धीमी आंच पर केक पकाइये।
40 मिनट बाद एक टूथ पीक या चाकू से चेक कर लीजिये।अगर चाकू क्लीन निकलती है. तब केक पूरी तरह से बेक हो गया है।
अगर मिश्रण चाकू से चिपक कर निकल रहा है, तब केक पूरी तरह से बेक नहीं हुआ है। केक अभी और बेक करने की आवश्यकता है।
केक बेक हो जाए तो गैस बंद कर दीजिये। केक को ठंडा होने के बाद प्लेट में निकाल लीजिये।
जब तक केक ठंडा हो रहा है। तब तक हम (Whipping Cream) तैयार करेंगे और शुगर सिरप।
शुगर सिरप (Sugar Syrup)
दो टेबल स्पुन चीनी और एक कप पानी ले फिर उसे उबाल कर ठंडा करे ले आपका शुगर सिरप बनकर तैयार है। (मैने केक में ड्राय चेरी का इस्तेमाल किया है इसलिए मैने चेरी को शुगर सिरप में डालकर बॉयल कर किया है, ताकि चेरी मुलायम हो जाये।)
इलेक्ट्रॉनिक बीटर का उपयोग करके बीट व्हिप क्रीम: Beat Whip Cream Using Electronic Beater
व्हिप्पिंग क्रीम (Whipping Cream) को इलेक्ट्रिक बिटर की सहायता से 8 से 10 मिनट तक बीट करना है।
फिर इसमें 1 टी स्पून वनीला एसेंस डालें और फिर से बीट करे cream को इतना बिट करना है की क्रीम उठाने से नीचे न गिरे।
व्हीप्ड क्रीम से केक को कैसे सजाएं : How To Decorate Cake With Whipped Cream
अब केक पर क्रीम की लेयरिंग करेंगे। इसके लिए केक की प्लेट को टर्निंग टेबल (Turning Table) पे रख के
चाकू की सहायता (Help) से केक को तीन हिस्सो में काट लीजिये।
केक की पहली लेयर बनाते समय केक के नीचे थोडी सी व्हिप की हुई क्रीम लगायेंगे। फिर इसके ऊपर केक की पहली लेयर रख देंगे।
केक की इस लेयर के ऊपर शुगर सिरप चम्मच से चारो ओर डाल देंगे। ताकि केक में मॉइस्चर (Moisture)रहेगा।
फिर इसके ऊपर पर व्हिप की हुई क्रिम अच्छे से चाकू की सहायता से फैला देंगे तथा
चेरी के कुछ टुकड़े और चॉकलेट भी डाल दे अगर आपको पसन्द हो तो।
इसके बाद इसके ऊपर दुसरी केक की लेयर रखेंगे। इसके ऊपर भी शुगर सिरप और व्हिप क्रीम की लेयर लगायेंगे
ऐसे ही तीसरी लेयर के ऊपर भी लगाना है, आपके केक की जितनी लेयर है। उन पर आप ऐसे शुगर सिरप और व्हिप क्रीम अच्छे से लगा ले।
अब केक की टॉप लेयर के ऊपर भी शुगर सिरप और व्हिप्पिंग क्रीम (whipping cream) लगाकर लेंगे।
केक के साइड के हिस्से पर भी (whipping cream) लगायेंगे। ऐसे केक को पुरी तरह क्रिम से कवर कर लेंगे
और केक के सभी साइड को क्रीम से फिनिशिंग देंगे।
केक को पाइपिंग बैग और नोजल से कैसे सजाएं: How to decorate a cake with a piping bag and nozzle
डार्क चॉकलेट को बारीक करके चेरी लगाकर डेकोरेट करेंगे। इसके बाद हम एक ( piping bag ) को नोजल (nozzle) लगाकर इसमें (whip) की हुई क्रीम डालकर केक को टॉप में डेकोरेशन करेंगे।
आप चाहे तो (whipping cream) में अपनी पसंद का फूड कलर भी डाल सकते है।
आप टॉप वाले हिस्से पर अपने अपनी पसंद से किसीं भी प्रकार का डेकोरेशन कर सकते है।
अब हमारा Yummy बेकरी स्टाईल ब्लॅक फॉरेस्ट केक (Black Forest Cake Recipe Without Egg or Oven) बनकर तैंयार है।
सुझाव:
शुगर सिरप को हम पीसी चीनी को पानी में मिला कर भी बना सकते है.या दो चम्मच शहद में भी पानी मिलाया जा सकता है।
चॉकलेट आप अपनी पसन्द का ले सकते है. चॉकलेट के बजाय किसी और चीज से भी डिजाइन कर सकते हैं।
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!