उडद दाल की बडी (Urad Daal Adauri) आपको बाज़ार में बनी बनाई आसानी से मिल जाती है। अगर हम उरद दाल मंगोडी़ (Urad Dal Mangodi)को घर पर बनाए तो ये बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। घर के बने बड़ियो (Urad Dal Ki Dadi Recipe) का एक अलग ही स्वाद आता है जो मार्किट वैले बड़ी में नहीं आता। आज मैं आपके साथ उडद दाल बड़ी की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। जिससे आप भी मार्किट से इसे खरीदने की बदले खुद घर पर ही बनाएं।
सामग्री – Ingredients for Urad Daal Adauri
- उडद दाल – 500 ग्राम
- हींग -1 टी स्पून
- नमक – 1 टेबल स्पून
अदौड़ी बनाने की विधि – How to Make Urad Dal Ki Badi
उडद की बडी बनाने के लिऐ उडद की दाल को साफ करके अच्छी तरह से धोकर 5 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख लेगें ।
फिर भीगी हुई दाल का पानी निकाल देंगे, और फिर मिक्सी में डाल कर पीस लेंगे।
अब पिसी हुई दाल को एक बाउल में निकाल लेगें फिर हींग, नमक डाल कर अच्छी तरह से फेट लें
फैंटते समय अगर ज़रूरत हो तो दो से तीन चम्मच पानी डाल सकते हैं।
दाल को फैंटने के बाद एक कटोरी में पानी रख लीजिये और फैटी हुए दाल का मिश्रण पानी में डालकर देख लीजिये.
दाल का मिश्रण ऊपर आता है तो मिश्रण तैयार है |
आपकी दाल अच्छे से फ़िट चुकी है. दाल को जितना ज़्यादा फैटेगे बडी उतनी जल्दी पक जाती है।
अदौड़ी को कैसे बनाये
बडियाँ बडे साईज़ की भी बना सकते है। लेकिन बडी बडियों को सुखाने में काफी टाइम लगता है।
इसीलिए आप छोटी बडियाँ बनाएं तो वह जल्दी ही सूख जाएगी।
धुप में एक कपडा के ऊपर प्लास्टिक बिछा लीजिये, प्लास्टिक को तेल से चिकना कर लीजिये।
हाथ में पानी लगा कर फैटी हुई दाल की लोई लेकर गोल-गोल बडी प्लास्टिक पर तोड़ती जाए। सारी बडियाँ इसी तरह से बना लें।
बेड़ियों को तेज़ धूप में सुबह जल्दी उठ कर बनाएं जिससे बड़ी को सारे दिन की धूप लग सके।
और बडी का रंग(color) एकदम सफ़ेद रहेगा। और बड़ी ज्यादा अच्छी बनेंगीं।
इस बात का ध्यान जरूर रखें कि बडी जब भी बनाये तो तेज धूप में ही बनाये बादल न हो वरना आपकी बडी ख़राब हो जायेंगी।
तीन से चार दिन की तेज धूप लगाए। इतने टाइम में आपकी बड़ी अच्छे से सूख जाएगी
बड़ी को अच्छी तरह से सुखा कर किसी डिब्बे में भर कर रख दें।
अब आपकी बडी (Urad Daal Adauri) बन कर तैयार हैं। बडियाँ बना कर आप पूरे साल भर रख सकते हैं।
सुझाव:
उडद दाल की बडी में आप कुछ मसलों को भी डाल सकते है. जैसा भी आपको पसंद हो आप वह डाल कर बनायें।
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बैगन अदौड़ी | Baigan Urad Adori Sabji | Bhanta Adori Vegetable |Brinjal Badi Recipe
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!