बैंगन-आलू की सब्जी (Aloo Baingan Ki Sukhi Sabzi) तो हर घर में बनने वाली आसान सी सब्जी है। कई लोग इसे सूखा (dry ) बनाते हैं और कई लोग ग्रेवी वाली बनाते है। अगर आप झटपट कुछ बनाने का मन है. और आप घर से बाहर रहते हैं. तो आलू-बैंगन की सब्जी (Eggplant (Brinjal) with potatoes Vegetable) बना कर ट्राई कर सकते है। और रोटी, पूड़ी, पराठा के साथ खा जा सकता है।
सामग्री: Ingredients For Aloo Baingan Ki Sukhi Sabzi
- बैंगन (Eggplant) – 2
- आलू (Potatoes) – 2
- टमाटर (Tomato) – 2
- लहसुन (Garlic) – 6 – 7 कलियाँ
- हरी मिर्च (Green Chili)- 3
- साबुत लाल मिर्च (Whole Red Chili)- 2
- हींग (Asafoetida) – 2 पिंच
- मेथी दाना (Fenugreek Seeds) – 1/2 टी स्पुन
- साबुत जीरा (Whole Cumin Seeds) – 1/2 टी स्पुन
- हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1/2 टी स्पुन
- जीरा पाउडर (Cumin Powder) – 1 टी स्पुन
- लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder) – 1/2 टी स्पुन
- काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder) – 1/3 टी स्पुन
- नमक (Salt) – स्वदानुसार
- तेल (Oil) – 3 बड़े चम्मच
बैंगन आलू बनाने की विधि:- (How to Make Aloo Baingan Ki Sukhi Sabzi)
सबसे पहले आलू और बैंगन को काटकर धो ले एक थाली में रखे. अब लहसुन और मिर्च को बारीक काट लें। साथ ही सूखी मिर्च को भी तोड़ लीजिये। टमाटर को भी बारीक काट लीजिये।
अब कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल के गरम होने पर इसमें हींग, जीरा, मेथी, जब चटक जाएं तब इसमें लहसुन, हरी मिर्च ,साबुत लाल मिर्च, डालें।
हल्का सुनहरा होने पर इसमें कटे हुए बैंगन,आलू डालें। और सब्जी को चलाये। अब हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक डाल कर चलाये।
ढक कर मीडियम लौ प्लेम पर सब्जी को पकने दे। जब आलू हल्के पक जाये तो इसमें कटे हुए टमाटर मिक्स करे। फिर से ढक कर मीडियम आँच पकाये। सब्जी जब पक जाए तो गैस बंद कर दें।
बैंगन-आलू की सब्जी रेसिपी ( Eggplant-Aloo Sabzi Recipe in Hindi ) तैयार है।
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
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