भरवां बैगन रेस्पी |How To Make Stuffed Brinjal|Bharwan Baingan Recipe |

आज हम आपको भरवां बैंगन की रेसिपी (Bharwan Baingan Recipe) बताएंगे। बैंगन सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। बैगन जो लोग नहीं खाते वह भी बैंगन भरवां (Baingan Bharwan) बड़े पसन्द से खाते हैं। यह खाने में बुहत ही टेस्टी होता है और इसे ज्यादातर लोग खाना पसंद करते हैं। इसे कई तरह से बनाया जाता है। भारत में इसे कई प्रकार से बनाया जाता है। आइये आज हम भरवां बैगन(Stuffed Brinjal Recipe)बनाते हैं।

भरवां बैगन रेस्पी की सामग्री:-Ingredients of Stuffed Brinjal Recipe

• बैगन – 8 से 9
• प्याज – 5 ( बारीक़ कटे हुए )
• सरसों का तेल – 3 बड़े चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 2 चम्मच
• जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
• काली मिर्च पाउडर -1/2 छोटी चम्मच
• जीरा पाउडर – 2 चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1 /2 छोटा चम्मच
• नमक – 2 चम्मच या स्वादानुसार
• अमचूर – 1/2 चम्मच

बनाने की विधि: How To Make Bharwan Baingan Recipe

सबसे पहले बैंगन को पानी में डालकर अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। फिर इन्हें किसी प्लेट में रखे ।

और अब बैंगन में बीच से कट लगाएं और हाथों से फैला लें, ध्यान दें कि बैंगन डंठल से अलग ना हो। अब चम्मच की सहयता से इसके अंदर से बीज निकाल कर रख लीजिए। इस तरीके से सभी बैंगन के बीजों को निकाल कर एक प्लेट में रख दें।

स्टफिंग के लिए मसाला

बैंगन का मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले एक प्लेट में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर,

धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर,जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, डालकर चम्मच से अच्छे से मिला लें।

अब एक पैन में दो छोटे चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये। गरम होने पर साबुत जीरा, हींग और प्याज डालना है

प्याज को सॉफ्ट होने तक भूनें अब इसमें लहसुन का पेस्ट और जो बैंगन का बीज निकला था उसे भी डालना है,

और सारे मसाले डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिये सिम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भूनिये

और गैस बंद कर दीजिये। स्टफिंग के लिए मसाला तैयार है।

अब मसाला ठंडा होने के बाद मसाला चम्मच की सहायता से कटे हुये बैगन में भर लीजिये।

सारे बैंगन इसी तरह से भरकर तैयार कर लीजिए।

गैस पर एक पैन चढ़ाकर इसमें तेल डालिये। अब मसाला भरे हुए बैंगन को इस पैन में डालकर 7 से 8 मिनट तक

ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पलट पलट कर पका लें। भरवा बैंगन (Brinjal Stuffed) बनकर कर तैयार है।

इसे आप दाल चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं।

सुझाव:-

भरवां सब्जिया बहुत ही टेस्टी होती है लेकिन इसमें तेल और मसाले ज्यादा ही लगते हैं, तभी ये स्वादिष्ट बनते हैं।

मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!

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