“वेजिटेरियन गरम और खट्टा सूप” (Vegetarian Hot and Sour Soup) एक वेजिटेरियन वर्जन है जो चीनी हॉट & सावर सूप (Chinese Hot & Sour Soup) के आधार पर बनाई जाती है। इसमें वनस्पतियों जैसे गाजर, बीन्स, मशरूम, और हरा प्याज जैसी विविध तत्वों का उपयोग किया जाता है, जो गरम और खट्टे स्वाद वाले ब्रोथ (Hot and sour-tasting broth Soup) में पकाये जाते हैं। यह ब्रोथ विंगेर, सोया सॉस, और मिर्च पेस्ट जैसे तत्वों से स्वादिष्ट किया जाता है। यह व्यंजन प्लांट बेस्ड डाइट करने वाले लोगों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट (Healthy and Tasty Recipe) विकल्प है।
सामग्री : Ingredients of Veg Hot and Sour Soup Recipe
- तेल (Oil) – 2 टेबल स्पुन
- लहसुन (Garlic) – 1 टेबल स्पुन (बारीक कटा हुआ)
- अदरक (Ginger) – 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च (Green chili) – 2 (बारीक कटी हुई)
- गाजर (Carrot) – 1 (बारीक कटा हुआ)
- बीन्स (Beans) – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- हरा प्याज (Green onions) – 1 गांठ (बारीक कटी हुई)
- शिमला मिर्च (Capsicum) – 1/2 (बारीक कटी हुई)
- मशरूम (Mushrooms) – 2 बारीक कटा हुआ
- पत्तागोभी (Cabbage) – 1 कप बारीक कटा हुआ
- पानी (water) – 2 गिलास
- सोया सॉस (Soya sauce) – 2 टेबल स्पुन
- सफेद सिरका (White Vinegar) – 1 टेबल स्पुन
- रेड चिली सॉस (Red chili) – 1 टेबल स्पुन
- काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) – 1/2 टी स्पुन
- नमक (salt) – स्वादानुसार
- कॉर्न फ्लौर (Corn flour) – 2 टेबल स्पुन
वेज सूप बनाने की विधि : How To Make Vegetarian Hot and Sour Soup
हॉट एंड सॉर वेज सूप बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करें.
तेल गरम होने के बाद इसमें कटा हुआ लहसुन, कटा अदरक, दो कटी हुई हरी मिर्च डालकर 30 सेकेंड तक अच्छी तरह से भूनें।
अब कटी हुई गाजर, कटी हुई बीन्स, 2 टेबल-स्पून हरा प्याज़, कटी हुई शिमला मिर्च, कटी हुई मशरूम डालकर मध्यम आँच पर भूनें, सब्जियों को ज़्यादा न पकाएँ उन्हें क्रंची रखें।
अब इसमें दो गिलास पानी डालकर मिक्स करे और तेज आंच पर 2 मिनट तक उबालें।
सूप में उबाल आने के बाद इसमें सोया सॉस,सफेद सिरका, रेड चिली सॉस , काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, डालकर 2 मिनट तक उबालें।
एक बाउल में 2 टेबल-स्पून कॉर्न फ्लौर, आधा कप पानी डालकर घोल तैयार करें।
अब सूप में कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर अच्छी तरह मिला लें और 1-2 मिनिट तक तेज आंच पर उबाल लें। थोड़े से हरे प्याज़ के पत्ते डालें।अब गैस बंद कर दीजिए आपका हॉट एंड सॉर वेज सूप तैयार है.और यह सर्व करने के लिए तैयार है.
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!