आलू टैकोस (Potato Tacos) पसंदीदा शाकाहारी टैकोस में से एक हैं! स्वाद और बनावट दोनों के मामले में पूरी तरह से संतोषजनक टैको के लिए खस्ता मैश किए हुए आलू के भरने के चारों ओर लपेटा जाता है। परिवार के अनुकूल और आसान लंच या डिनर के लिए बढ़िया!
सामग्री: Ingredients for Potato Tacos
- गेहूँ का आटा / मैदा – (Wheat flour)1 कप
- नमक – (Salt) 1/4 टी स्पुन
- तेल – (Oil) 2 टेबल स्पुन
स्टाफिंग के लिए: For Stuffing
- उबले आलू – (Boiled Potatoes) 5
- प्याज – (Cut Lengthwise) 2
- तेल – (Oil) 2 टेबल स्पुन
- सूखी लाल मिर्च – (Dry red chili) 5
- हरा धनिया – (Green Coriander) 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
- मिक्स्ड हर्ब्स – (Mixed herbs) 1/2 टी स्पुन
- नीबू का रस – (Lemon juice) 1टी स्पुन
- नमक – (Salt) स्वादानुसार
- टोमेटो केचप – (Tomato Ketchup) 4 टेबल स्पुन
- चीज – (Cheese ) एक कप (ग्रेट किया हुआ)
आलू टैकोस बनाने की विधि : How to make Potato Tacos
इस टेस्टी टैकोज को आसानी से घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक कप गेहूँ का आटा लें और उसमें नमक 1/4 टीस्पून पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
स्टाफिंग के लिए:-
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालना है. जब तेल गर्म हो जाये तो पैन में प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भून कर प्लेट में निकाल लीजिए। 5 सूखी लाल मिर्च को भून ले। मिर्च में थोड़ा नमक डाल देंगे।
उबले आलू को छील लेंगे, भूनी हुई मिर्ची और लहसून को मैश कर लेंगे, आलू को भी मैश कर लेंगे,
अब फ्राई प्याज, कटा हुआ हरा धनिया, मिक्स्ड हर्ब्स, नीबू का रस और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
अब आटे को लेकर एक बार फिर से उसको चिकना करे और उसकी छोटी-छोटी लोईया बना लेंगे।
फिर एक लोई लेकर थोड़ा आटा या मैदा डस्ट करके उसको छोटी रोटी के आकार में बेलकर गरम तवे में डाल देंगे।
हल्का चित्ती दिखने पर पलट कर दूसरी साइड भी हल्की चित्ती पड़ने तक सेक लीजिये।
इसी तरह सारी लोई से टाकोस (Tacos) के बेस तैयार कर के रख लेंगे। फिर बेस पर टोमेटो सॉस की एक लेयर लगाएंगे,
टाकोस (Tacos) के आधे हिस्से पर कद्दूकस चीज़ डालेंगे, उसके ऊपर तैयार आलू की स्टफ़िंग रखेंगे।
क्रिस्पी पोटैटो टाकोस
स्टफ़िंग के ऊपर एक बार फिर से कद्दूकस चीज़ डालकर बेस को फोल्ड कर देंगे गरम तवे पर मक्खन या घी लगाकर
तैयार टाकोस को दोनों तरफ से अलट पलट कर मीडियम आंच पर मक्खन लगाकर क्रिस्पी होने तक सेक लेंगे।
इसी तरह सारे टाकोस (Tacos) सेक कर तैयार कर लीजिए। हमारे क्रिस्पी पोटैटो टाकोस बनकर तैयार हैं।
आलू टाकोस (Tacos) को तैयार करने के लिए आप ग्रिल तवे का इस्तेमाल कर सकते है.
उसमें ग्रिल मार्क्स भी आ जाते हैं जो देखने में अच्छे लगते हैं, अगर आपके पास ग्रिल तवा नहीं है तो प्लेन तवे पर भी यह बहुत ही क्रिस्पी बनते हैं।
टाकोस को टमाटर सॉस, मेयोनेज़ के साथ सर्व करें और इसका आनंद ले।
सुझाव :-
टाकोस (Tacos) को आप मैदा,या गेहूँ के आटे से बना सकते है। या फिर दिन की बची रोटी से भी इसे बना सकते है।
इसमें आप सूखी लाल मिर्च की जगह कुटी हुई मिर्च भी डाल सकते है।
टाकोस (Tacos) में टमाटर सॉस की जगह आप पिज़्ज़ा साँस या मेयोनेज़ सॉस लगाया जा सकता है।
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