साबूदाना (Sabudana Cheela) से बने नवरात्रि के लिए खास फलाहारी चीला (Falahari Recipe), हरे धनिया की चटनी एकदम स्वादिष्ट.
सामग्री – Ingredients for Sabudana Cheela Navratri Special
- साबूदाना (Sabudana) – 1/2 कप (भीगे हुए) ये डालना है
- उबले आलू (Boiled Potatoes) – 2
- तेल / घी (Oil/Ghee) – 3 से 4 टेबल स्पून
- हरा धनिया (Green coriander) – आधा कप (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च (Green chillies) – 3 (बारीक कटी हुई)
- भुना जीरा पाउडर (Roasted cumin powder) – 1/2 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) – 1/2 टी स्पून
- सेन्धा नमक (Rock salt) – स्वादानुसार
विधि – How to make Sago and Aloo Cheela Recipe
साबूदाना को अच्छे से धोकर 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए. 4 घंटे बाद, साबूदाना एकदम अच्छे से मैश हो जाएंगे.
आलू को छील कर कदूकस कर लीजिये।
अब मिक्सर जार में भिगोए हुए साबूदाना और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छा बारीक पेस्ट बना लीजिए. पिसे हुए साबूदाना को बाउल में निकाल लीजिए।
साबूदाना के मिश्रण में कदूकस किये आलू , हरी मिर्च, हरा धनिया, सेन्धा नमक, भुना जीरा पाउडर,काली मिर्च पाउडर, सारी सामग्रियों को मिक्स कर लीजिए।
इसमें थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करना है। तवा गरम कीजिए. तवा पर थोड़ा सा तेल या घी डालकर सभी तरफ फैला लीजिए और गैस धीमी कर दीजिए। गरम तवे पर दो एक कलछी भर कर बैटर डालकर चीले को गोल घुमाते हुए फैला दीजिए।
चीला फैलाने के बाद, आंच़ को हल्का तेज कर लीजिए और चीले के चारों ओर तथा ऊपर बीच में थोड़ा-थोड़ा तेल डाल दीजिए। जब चीला अच्छे से किनारे से ब्राउन होने पर ही पलटे जल्दी पलटने पर चीला टूट जाता है। (साबूदाना चीला बनाने में समय ज्यादा लगता है।)
अब चिल्ला पलटें और धीरे से दबाते हुए दोनों तरफ से पकाएं। गोल्डन ब्राउन होने तक दबा-दबाकर सेक लीजिए। ऐसे ही सारे चीले बना कर तैयार कर लीजिये।
साबूदाना आलू चिल्ला Sabudana ka Cheela Navratri Special सर्व करने के लिए तैयार है। चीले को फलहारी हरी चटनी के साथ गरमा गर्म सर्व करे।
फलहारी हरे धनिया की चटनी: Green Coriander Chutney
सामग्री:
- हरा धनिया (Green Coriander) -100
- पुदीना (Mint) – 1/2 कप
- हरी मिर्च (Green chilli) – 3
- अदरक (Ginger) – 1 इंच टुकड़ा
- जीरा (Cumin)- 1/2 टी स्पुन
- नीबू का रस (Lemon juice)- 1 टेबल स्पुन
- सेन्धा नमक (Rock salt) – स्वादानुसार
- बर्फ (Ice) – 2 क्यूब
विधि : How to make Green Coriander Chutney
धनिया, पुदीना अच्छे धो लीजिये। और ग्राइंडर जार में डाले इसमें हरी मिर्च,अदरक,
जीरा, नीबू का रस, नमक डालकर पीस लीजिये। अब इसमें दो क्यूब डालकर फिर से ग्राइंड करेऔर एक बाउल में निकाले फलहारी हरे धनिया की चटनी तैयार है।
सुझाव:
व्रत में आप जो मसाले खाते है वो चीला में डाल सकते है। जो नहीं खाते उसे स्किप (Skip) कर सकते है।
मध्यम आंच पर पकाएं क्योंकि ये चीला पकाने के लिए समय लगता है।
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