बिना लहसुन-प्याज (Chole without Garlic Onion के बनने वाले इन छोलों का टेस्ट बहुत अच्छा लगता है। जिसे लोग अगर आप भी ये छोले खाना चाहते हैं तो यहां इसकी रेसिपी सीख सकते हैं।
सामग्री – Ingredients for Chole without Garlic Onion
- छोला (Chickpeas) – 1 कप (धोकर भिगो ले)
- आलू (Potatoes) – 2
- अदरक (Ginge)r – 1 छोटा चम्मच (बारीक़ कटा हुआ )
- टमाटर (Tomato) – 2 बारीक़ कटा हुआ
- तेल (Oil) – 2 बड़े चम्मच
- तेज पत्ता (Bay leaf) – 1
- छोटी इलाइची (Small cardamom) – 2
- लौंग (Cloves) – 2
- दाल चीनी (Cinnamon) – 1 इंच
- जीरा (Cumin) – 1/2 टी स्पुन
- हींग (Asafoetida) – 1/4 टी स्पुन
- मिर्च पाउडर (Chilli powder) – 1 टी स्पुन
- जीरा पाउडर (Cumin powder) – 1 टी स्पुन
- धनिया पाउडर (Coriander powder) – 2 टी स्पुन
- हल्दी पाउडर (Turmeric powder) – 1/2 टी स्पुन
- अमचूर पाउडर (Dry mango powder) – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर (Garam masala powder) – 1/4 छोटा चम्मच
- नमक (salt) – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया (Green Coriander) – (गार्निश के लिए)
छोले कैसे बनाएं : Simple Chole Recipe In Hindi
छोले को साफ पानी में अच्छी तरह धो लें। फिर पानी में 5-6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
कुकर में भीगे हुए छोले 1 छोटा चम्मच नमक 4 कप पानी 2 आलू डालें और 7- 8 सीटी मध्यम आंच पर लगा लीजिये।
टमाटर को बारीक़ काट ले और अलग से रख दे.
एक कढ़ाई में तेल गर्म करे, गरम तेल में हींग, जीरा तेज पत्ता, छोटी इलायची, लौंग और दाल चीनी, डाले और थोडा भुने अब इसमें टमाटर और हल्का नमक डाले और टमाटर के सॉफ्ट होने तक पकाये।
अब इसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर,अदरक, और आधा कप पानी डाल कर अच्छे से मिक्स करे.
मसालों को तब तक भुने जब तक कि किनारों से तेल न छूटने लगे। जब मसाले अच्छे से भून जाये तो इसमें उबले आलू को बारीक़ मैश कर मिलाये एक मिनट और मसालों के साथ आलू को भून लीजिये।
How To Make Chole Recipe
इसमें उबले हुए छोले मिलाये मेशर से या स्पेचुला से छोले को हल्का-हल्का मैश कर ले। और 4 -5 मिनट के लिए ढक कर पकने दे. (पानी को थोड़ा ज़्यादा डाले क्यूंकि छोले ठण्डे होने के बाद गाढ़े हो जाते हैं)
5 मिनट बाद इसमें अमचूर पाउडर, गरम मसाला, हरा धनिया मिक्स करेअब गैस बंद करें।
गरमा – गर्म छोले को पूड़ी, चावल, जीरा चावल /रोटी साथ सर्व करे।
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ये रेसिपी पसंद आपलोगों को आयी होगी और अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप मुझसे पूछ सकते है। हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद