करेला कड़वा होने के कारण करेले की सब्जी (Karela Pyaz Ki Sabzi) बहुत से लोग पसंद नहीं करते है। हम करेले की सब्जी अनेक प्रकार से बना सकते हैं. जैसे कि भरवा करेला, मसाला करेला, फ्राई करेला, करेले की सब्जी बहुत ही हेल्थी सब्जी है। और साथ ही सेहत से भरपूर होती है. करेले की सब्जी को हम सुबह या शाम को रोटी और दाल के साथ सेवन कर सकते हैं. बिना कड़वा लगे करेले की सब्जी स्वादिष्ट सब्जी।
सामग्री:- Ingredients of Bitter Gourd Onion Fry
- करेला – (Bitter gourd) 250 ग्राम
- प्याज – (Onion) 4 बड़े
- जीरा – (Cumin) 1/4 टी स्पुन
- सूखी लाल मिर्च – (Dry red chilli) 2
- हल्दी पाउडर – (Turmeric powder)1/2 टी स्पुन
- आमचूर पाउडर – (Mango powder)1/2 टी स्पुन
- लाल मिर्च पाउडर – (Red chilli powder)1/2 टी स्पुन
- तेल – (Oil) 4 टेबल स्पुन
- नमक – (Salt) स्वादानुसार
करेला प्याज की सब्जी बनाने की विधि: How to make Karela Pyaz Ki Sabzi
सबसे पहले करेले को काट कर एक टेबल स्पुन नमक मिलाये और ढक कर 1 घंटे के लिए रखे (अगर आप के पास टाईम है तो ज्यादा देर के लिए भी रख सकते है।) 1 घंटे बाद साफ पानी से तीन से चार बार अच्छे धो लीजिए।
प्याज को भी छील कर धो ले और लम्बाई में पतला – पतला काट लीजिए।
अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रखिए। तेल गर्म होने पर उसमें जीरा और सूखी लाल मिर्च डालिए।
अब इसमें करेला, प्याज, हल्दी पाउडर और नमक डालकर चलाये। और ढक कर सिम और मिडियम आंच पर पकाये। बीच – बीच में चलाते रहे। हल्का ब्राउन होने तक भुन लीजिए।
करेले को एक बार चेक कीजिए।अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर
डालकर मिला लीजिए।और 1 से 2 मिनट तक और पकने दीजिये. अब गैस को को बंद कर दीजिए।
करेले और प्याज सब्जी बनकर तैयार है. सब्जी को रोटी या दाल चावल के साथ गरमा गर्म सर्व करे।
ये रेसिपी पसंद आपलोगों को आयी होगी और अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है, तो आप मुझसे पूछ सकते है। हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे।धन्यवाद!