पीले मीठे चावल (Peele Meethe Chawal Recipe In Hindi) एक स्वादिष्ट, लोकप्रिय उत्तर भारतीय (North indian Recipe) मीठे चावल की तैयारी है जिसे केसर, नट्स और सुगंधित मसालों के साथ बनाया जाता है। आम तौर पर इसे शादी, त्यौहार आदि जैसे विशेष अवसरों पर भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री : Ingredients for Peele Meethe Chawal Recipe
- Basmati rice (बासमती चावल) – 1 कप
- Sugar (चीनी) – 1 कप
- Cashews (काजू) – 1o – 12 कटे हुए
- Almonds (बादाम) – 1o – 12 कटे हुए
- Raisins (किशमिश) – 1o – 12
- Desi Ghee (देशी घी) – 1 टेबल स्पुन
- Green cardamom (हरी इलायची) – 2
- Cloves (लौंग) – 4
- Cinnamon (दालचीनी) – 1 टुकड़ा
- Saffron (केसर) – 20 – 25 (दूध में भीगे हुए)
- Turmeric powder(हल्दी पाउडर)- 2 पिंच
- Water (पानी) – 2 कप
- Salt (नमक) – एक चुटकी
मीठे चावल बनाने की विधि : How To Make Meethe Chawal In Cooker
चावल को अच्छी तरह से धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें आधे घंटे बाद चावल के पानी छान को ले।
प्रेशर कुकर में एक टेबल स्पुन घी गर्म करें। गर्म घी में हरी इलायची, लौंग, दालचीनी डालें तड़कनें पर कटे हुए काजू बादाम और किशमिश डालें। धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट भून लीजिए।
अब भीगे हुए चावलों को सारा पानी निकालकर कुकर में डालें और 1 मिनट तक हल्के हाथों से चलाते हुए भूनें। मध्यम आंच पर
अब दो कप पानी डालें। आप जिस कटोरी से चावल ले रहे है। उसी कटोरी के अनुपात से पानी डालें।
हल्दी पाउडर, एक कप चीनी या स्वादानुसार चीनी,एक चुटकी नमक और केसर वाला दूध डालें।
और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर दो सिटी लगाएं।
दो सिटी के बाद गैस बंद कर दे और जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए फिर कुकर का ढक्कन खोलिए और हल्के हाथों से चावलों को मिक्स कीजिए।
हमारे पीले मीठे चावल बन कर तैयार है आप मां सरस्वती को भोग लगा कर सभी को गरमा गरम सर्व कीजिए।
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