चना दाल तड़का (Chana Dal Tadka) को आप लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खा सकते हैं। पौष्टिकता से भरपूर चना दाल फ्राई रोटी या चावल,पुलाव के साथ बहुत टेस्टी लगता है। चना दाल फ्राई का स्वाद बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आता है। इतना ही नहीं घर में अगर कोई गेस्ट आ जाए तो उसे चना दाल फ्राई को परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं चना दाल फ्राई बनाने का आसान तरीका।
सामग्री : Ingredients For Chana Dal Tadka Recipe
- Chana dal (चना दाल) – 250 ग्राम
- Onion (प्याज) – 2 (बारीक़ कटा हुआ)
- Garlic (लहसुन) – 1 गांठ (बारीक़ कटा हुआ)
- Turmeric powder (हल्दी पाउडर) -1/2 टी स्पुन
- Kashmiri red chilli (काश्मीरी लाल मिर्च) – 1/2 टी स्पुन
- Bay leaf (तेज पत्ता) – 2
- Large cardamom (बड़ी इलायची) – 1
- Green cardamom (हरी इलायची) – 3
- Cloves (लौंग) – 4
- Cinnamon (दाल चीनी) – 2 छोटा टुकड़ा
- Jayatri (जायत्री) – 1 छोटा टुकड़ा
- Black pepper (काली मिर्च) – 5-6
- Whole red chilli (साबूत लाल मिर्च) – 4
- Cumin (जीरा) – 1/2 टी स्पुन
- Oil (तेल) – 2 टेबल स्पुन
- Asafoetida (हींग) – 1/4 टी स्पुन
- Green Coriander (हरा धनिया) – 2 टेबल स्पुन
- Salt (नमक) – स्वदअनुसार
चना दाल तड़का बनाने की विधि : How To Make Chana Dal Tadka
चना दाल को अच्छे से धो कर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये। लहसुन को छील कर बारीक़ काट लें. सारे साबूत मसालो को मोटा- मोटा कूट लें ।
अब गैस आँन करें और कुकर में 2 टेबल स्पुन तेल गर्म करें तेल के गर्म होने पर इसमें जीरा, तेज पत्ता, का तड़का लगायें।
जीरा ब्राउन होंने के बाद आंच धीमी करें अब इसमें बारीक़ कटा हुआ लहसुन डालकर चलायें,अब दरदरा कुटा हुआ गरम मसाले, सूखी लाल मिर्च तोड़ कर डालें।
फिर तुरंत ही प्याज डालें और प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें और इसमें काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिलाये।
अब दाल का पानी अलग करें। मसालों में दाल और नमक डाल कर 1 मिनट भून लीजिये। मध्यम आंच पर।
1 मिनट बाद इसमें 2 कप दाल का पानी और 2 कप अलग से पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगा कर 4 सीटी लगा लीजिये मध्यम आंच पर। 4 सीटी आने पर गैस बंद कर दें। कुकर के ठंडा होने पर खोले फिर इसमें हरा धनिया मिलाये। चना दाल तड़का रेसिपी (Chana Dal tadka recipe in Hindi) सर्व करने के लिए तैयार है।
गरमा – गरम चना दाल तड़का को आप रोटी,जीरा चावाल, पुलाव के साथ सर्व करें।
सुझाव :
दाल में पानी की मात्रा आप अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकते है।
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
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