बनारसी चूड़ा मटर (Banarasi Chura Matar) उत्तर भारत का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है। यह चूड़ा (चावल के फ्लेक्स) और हरी मटर से बनाया जाता है। जिसमें मसालों का मिश्रण और मिठास का एक स्पर्श शामिल है जो इसे अलग बनाता है। इसे बनाने में आसान है और यह स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। यहाँ बनारसी चूड़ा मटर की रेसिपी हिंदी में प्रस्तुत है:
सामग्री: Ingredients of Banarasi Chura Matar
- Poha (पोहा) – 1 कप
- Peas (मटर) – 1/2 कप
- Ghee (घी) – 1 टेबलस्पून
- Green chilli (हरी मिर्च) – 2 (बारीक कटी हुई)
- Ginger (अदरक) – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- Asafoetida (हींग) – 1 चुटकी
- Cumin seeds (जीरा) – 1/2 टीस्पून
- Black pepper powder (काली मिर्च पाउडर ) – 1/2 टी स्पुन
- Cumin powder (जीरा पाउडर )-1 टी स्पुन
- Lemon juice (नींबू का रस) – 1 टेबलस्पून
- Sugar (चीनी) – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
- Coriander leaves (हरा धनिया) – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
बनारसी चूड़ा मटर बनाने की विधि: How To Make Banarasi Chura Matar
पोहा तैयार करें:
पोहा धो लें फिर पोहा को 1/4 कप दूध में भीगा कर इसे अलग रख दें।
मटर उबालें:
यदि मटर कच्चे हैं, तो इन्हें हल्का उबाल लें। ताजी मटर होने पर सीधे उपयोग कर सकते हैं।
तड़का लगाएं:
एक कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भूनें।
मसाले और मटर डालें:
धनिया पाउडर, डालें और मिक्स करें। इसमें मटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
पोहा डालें:
मटर के मिश्रण में धोया हुआ पोहा डालें। नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
नींबू का रस और हरा धनिया:
गैस बंद कर दें और नींबू का रस व कटा हुआ हरा धनिया डालें।
परोसें:
गरमागरम बनारसी चूड़ा मटर को चाय या अचार के साथ परोसें।
यह रेसिपी बच्चों के टिफिन के लिए भी एकदम सही है। ?
पोहा रवा अप्पम रेसिपी के लिए नीचे लिंक पर क्लिक कीजिये
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!