गोभी वेज मंचूरियन (Gobi Veg Manchurian Recipe) एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश (Indo-Chinese dish) है जो अपने कुरकुरे और चटपटे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह एक स्वादिष्ट और मजेदार व्यंजन है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह गोभी के छोटे-छोटे टुकड़ों से बनाया जाता है, जिन्हें एक मसालेदार और तीखी सॉस में लपेटकर परोसा जाता है।
सामग्री: Ingredients for Gobi Veg Manchurian Recipe
मंचूरियन बॉल्स के लिए:
- Cauliflower (फूलगोभी) – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
- Carrot (गाजर) – 1/2 कप (बारीक कटी)
- Capsicum (शिमला मिर्च) – 1/4 कप (बारीक कटी)
- Green onion (हरा प्याज) – 2 गांठ (बारीक कटी)
- Onion (प्याज) (बारीक कटी) – 1/2 कप (बारीक कटी)
- Beans (बिन्स)-1/2 कप (बारीक कटी)
- Ginger-garlic paste (अदरक-लहसुन का पेस्ट) – 1 टेबल स्पुन
- Green chilli (हरी मिर्च) – 1(बारीक कटी)
- Soya sauce (सोया सॉस) – 1 टेबल स्पुन
- Maida (मैदा) – 1/4 कप
- Corn flour (कॉर्न फ्लोर) – 3 टेबल स्पुन
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
- Black pepper powder (काली मिर्च पाउडर) – 1 टी स्पुन
- Oil (तेल) – तलने के लिए
ग्रेवी के लिए: For the gravy:
- Oil (तेल) – 2 टेबल स्पुन
- Garlic (लहसुन) – 1 टेबल स्पुन (बारीक कटा)
- Ginger (अदरक) – 1 टेबल स्पुन (बारीक कटा)
- Green chilli (हरी मिर्च) – 2 (बारीक कटी)
- Onion (प्याज) – 1/2 कप (बारीक कटी)
- Green onion (हरा प्याज) – 2 गांठ (बारीक कटी)
- Capsicum (शिमला मिर्च) – 1/4 कप (बारीक कटी)
- Soya sauce (सोया सॉस) – 2 टेबल स्पुन
- Chilli sauce (टमाटर केचप) – 1 टेबल स्पुन
- Chilli sauce (रेड चिली सॉस) – 1 टेबल स्पुन
- Corn flour (कॉर्न फ्लोर) – 2 चम्मच (1/2 कप पानी में घोलकर)
- Water (पानी) – 1.5 कप
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
- Black pepper powder (काली मिर्च पाउडर) – 1/2 टीस्पुन
- Green onion हरा प्याज – (सजाने के लिए for garnishing)
ग्रेवी वेज मंचूरियन रेसिपी बनाने की विधि: How To Make Gobi Manchurian At Home
मंचूरियन बॉल्स बनाने की विधि:
एक बड़े बाउल में गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, बिन्स, हरा प्याज मैदा, कॉर्न फ्लोर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, सोया सॉस ,नमक और काली मिर्च डालें।
इन सभी सामग्री को मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इन बॉल्स को धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
तैयार बॉल्स को टिशू पेपर पर निकाल लें।
ग्रेवी बनाने की विधि: Method for making the gravy:
एक पैन में तेल गरम करें। उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब प्याज, हरा प्याज, डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
शिमला मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। अब पानी डालें और उबाल आने दें। इसमें सोया सॉस, टमाटर केचप और चिली सॉस डालें और मिक्स करें।
कॉर्न फ्लोर का घोल डालें और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
तली हुई मंचूरियन बॉल्स को ग्रेवी में डालें और नमक, काली मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं।
हरा प्याज डालकर सजाएं।
परोसने का तरीका:
गरमा-गरम ग्रेवी वेज मंचूरियन को फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें।
टिप्स:
बॉल्स को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए आप डबल फ्राई कर सकते हैं।
ग्रेवी का गाढ़ापन अपने स्वाद और जरूरत के अनुसार पानी डालकर एडजस्ट करें।
तीखापन बढ़ाने के लिए अधिक चिली सॉस डाल सकते हैं।
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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!