कुकर में पाव भाजी (Cooker Pav Bhaji Recipe) बनाना एक झटपट और आसान तरीका है। यह उन लोगों के लिए बेहतरीन है जिनके पास समय कम है या जो कम बर्तनों का उपयोग करना चाहते हैं। कुकर में पाव भाजी बनाने से सब्जियां जल्दी पक जाती हैं और स्वाद भी बरकरार रहता है।
सामग्री: Ingredients for Cooker Pav Bhaji Recipe
- Onion (प्याज) – 2 (बारीक कटा हुआ)
- Big Potatoes (बड़े आलू) – 2 (छीलकर कटे हुए)
- Cauliflower (फूलगोभी) – 1 कप (कटी हुई)
- Beetroot (चकुंदर) – 1 छोटा सा (कटा हुआ)
- Capsicum (शिमला मिर्च) – 1 (कटी हुई)
- Peas (मटर) -1/2 कप
- Carrot (गाजर) – 1 कप (कटी हुई)
- Tomatoes (टमाटर) – 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
- Ginger (अदरक) – 1 टेबल स्पुन (कटा हुआ)
- Ginger (लहसुन) – 1 टेबल स्पुन (कटा हुआ)
- Green chillies (हरी मिर्च)-3 -4 कटी हुई
- Turmeric (हल्दी) -1/4 टी स्पुन
- Pav Bhaji Masala (पाव भाजी मसाला) – 3 टेबल स्पुन
- Red chili powder (लाल मिर्च पाउडर) – 1 टी स्पुन
- Kasuri methi (कसूरी मेथी)-1 टेबल स्पुन
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
- Lemon juice (नींबू का रस) – 1/2
- Coriander leaves (हरा धनिया) कटा हुआ
- Pav (पाव) – जरूरत अनुसार
- Butter/Ghee (मक्खन/घी) – जरूरत अनुसार
- Oil (तेल) – 2 टेबल स्पुन
कुकर भाजी रेसिपी बनाने की विधि: How To Make Cooker Pav Bhaji Recipe
सब्जियां पकाएं
कुकर गरम करे में 2 टेबल स्पुन तेल और मक्खन डालें और उसमें लहसुन डालकर कुछ सेकेंड भून लें
फिर इसमें अदरक हरी मिर्च डालें,
अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। आलू, चकुंदर, शिमला मिर्च, फूलगोभी, गाजर, मटर टमाटर डालें।
फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और नमक डालकर 2-3 भून लें।
अब 2.5 कप पानी डालें और मध्यम आँच पर4-5 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर रिलीज होने के बाद सब्जियों को मैश कर लें।
तड़का तैयार करें
एक पेन में 2 टेबल स्पुन मक्खन डालें इसमें 1 टेबल स्पुन कसूरी मेथी,1टीस्पुन पाव पाजी मसाला, हरा धनिया मिक्स करें। अब इस तड़के को मैश की हुई सब्जियों में डालें और अच्छे से मिलाएं। थोड़ा सा हरा धनिया और डालें।
(जरूरत हो तो थोड़ा सा गरम पानी और डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अंत में नींबू का रस और हरा धनिया डालें।)
पाव सेकें
तवे पर मक्खन, थोड़ा सा पाव भाजी मसाला,हरा धनिया डालें और पाव को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
परोसें
गरमागरम पाव भाजी को मक्खन, प्याज और नींबू के साथ परोसें।
सुझाव:
स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
आप चाहें तो भाजी में बीटरूट (चुकंदर) की जगह पर कश्मीरी मिर्च डाल सकते हैं, जिससे अच्छा रंग मिलेगा।
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