कटहल आलू की सब्जी|Kathal Aloo Ki Sabji Kaise Banaye|Jackfruit Curry

  • कटहल आलू की सब्जी
  • Jackfruit Curry

कटहल की सब्जी (Kathal Aloo Ki Sabji) शाकाहारी व्यंजन खाने वालों के लिए एक बेहतरीन और पौष्टिक व्यंजन है। आप इसे ट्राई कर सकते हैं! और खाने में ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं। कटहल काटने से पहले हाथों में सरसों का तेल अच्छे से लगा ले और साथ ही चाकू पर भी थोड़ा सा तेल लगा दे ताकि चिपचिपा गोंद आपके हाथों और चाकू से ना चिपके।

सामग्री Ingredients for Kathal Aloo Ki Sabji

  • कटहल – 500 ग्राम
  • उबले आलू – 2
  • सरसों तेल – एक कप
  • जीरा- 1 टी स्पून
  • साबुत मिर्च – 4
  • तेजपत्ता – 2
  • प्याज – 4 मीडियम साइज
  • अदरक- एक इंच टुकड़ा
  • लहसुन – 1 गांठ
  • जीरा पाउडर – 2 टी स्पून
  • धनिया पाउडर – 2 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 2 टी स्पून
  • हल्दी – 1 टी स्पून
  • गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
  • नमक – स्वादअनुसार
  • खड़े मसाले – 2 बड़ी इलायची, 3 छोटी इलायची, चार पांच लौंग, कालीमिर्च और एक टुकड़ा दालचीनी,

विधि : How To Make Kathal Aloo Ki Sabji

कटहल की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को अच्छे छील कर के साफ कर ले।

हाथों और चाकू पर थोड़ा सा सरसों का तेल लगाकर कटहल की सब्जी को मनपसंद आकार या चौकोर टुकड़ों में काट ले।

उबले आलू को भी छील कर बड़े टुकड़ो में काट लीजिये। प्याज को गोल शेप में काटे, अदरक लहसुन को भी बारीक क्रश कर लें।

How To Make Kathal Aloo Ki Sabji

सारे खड़े मसाले 2 बड़ी इलायची, 3 छोटी इलायची, चार पांच लौंग, कालीमिर्च और एक टुकड़ा दालचीनी, को बारीक पीस ले।

कटे हुए कटहल के टुकड़ों को एक प्रेशर कुकर में डालकर जरूरत अनुसार पानी और हल्का नमक डालकर 2 सिटी लगा लीजिए

मीडियम आँच पर दो सिटी आने पर गैस बंद कर दें।

How To Make Jackfruit Aloo Ki Sabji

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल अच्छे से गर्म करें। जैसे ही तेल गर्म हो जाए इसमें कटहल को हल्का सुनहरा होने

तक फ्राई करे और आलू को भी फ्राई कर के एक प्लेट में रखिए।

अब उसी तेल में तेजपत्ता, प्याज डाल दें और सुनहरा होने तक भुने

kathal aloo ki sabzi kaise banaye

प्याज में क्रश किया हुआ लहसुन, अदरक, साबुत मिर्च तोड़ कर डालें

हल्दी, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर लाल मिर्च पाउडर नमक डालकर नमक मिक्स कर लें

और आधा कप पानी मिलाये। मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं।

फ्राई किया हुआ कटहल के टुकड़ों को मसाले में डालकर तेज आंच पर 3 मिनट तक भूने।

Jackfruit Curry

जरूरत अनुसार पानी सब्जी में डाल दें आप ग्रेवी अपनी पसंद अनुसार पतला या गाढ़ा बना सकते हैं।

अब इसमें पीस खड़े गरम मसाला डालें और पांच मिनट के लिए ढक्कन लगाकर सब्जी को पका लें।

Kathal aloo Ki Sabji recipe in Hindi

गरमा गरम कटहल की सब्जी (Kathal Aloo Ki Sabji)को बाउल में निकाल कर चावल या चपाती के साथ सर्व कर सकते हैं।

बैगन अदौरी की सब्जी के लिए नीचे लिंक पर क्लिक

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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप  हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!

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