उड़द दाल खिचड़ी | Urad Dal ki Khichdi | Makar Sankranti Special Khichdi

उड़द दाल खिचड़ी

मंकर संक्रान्ति (Makar Sankranti Khichdi Recipe) के दिन उरद दाल की खिचड़ी (Urad Dal ki Khichdi) बनती है। और ये खिचड़ी खाने में  बहुत स्वादिष्ट लगती है। उरद दाल खिचड़ी (Urad Dal Khichdi)बनाना बहुत ही शुभ माना जाता है. इसलिए ज्यादातर लोग इस दिन अलग – अलग तरिके से काली उरद दाल की खिचड़ी बनाते हैं। स्वादिष्ट उरद दाल की खिचड़ी (Maa ki Dal ki Khichdi) बनाने का बहुत ही आसान तरीका।

सामग्री: Ingredients for Urad Dal Ki Khichdi

  • चावल  (Rice) –   1.5 कप  (300 ग्राम) 
  • उरद  दाल (Urad Dal)  –   1/2  कप (100 ग्राम)
  • दालचीनी  (Cinnamon) –   1 टुकड़ा
  • लौंग  (Cloves)   – 2
  • तेज पत्ता  – 1 (Bay leaf)
  • हरी इलायची –  1 (Green cardamom)
  • काली मिर्च (black pepper) – 5 – 6 
  • जीरा (Cumin)  – 1 टी स्पुन
  • हींग  (Asafoetida) –  1 चुटकी
  • अदरक (Ginger)  –  1 इंच (बारीक़ कटा हुआ)
  • हरी मिर्च  (Green chili) –  1 से 2
  • टमाटर (Tomato)    – 1 (बारीक़ कटा हुआ
  • हल्दी पाउडर  (Turmeric powder) –  1/2  टी स्पुन
  • लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)  – 1/4 छोटी चम्मच
  • घी  (Ghee) –   1    टेबल स्पुन
  • तेल  (Oil) –  2  बड़ी चम्मच
  • नमक (salt) – स्वाद अनुसार

उड़द दाल खिचड़ी बनाने की विधि: How To Make Urad Dal Ki Khichdi

चावल और उड़द दाल धोकर रख लीजिए। खिचड़ी बनाने के लिए कुकर में 2 से 3 बड़ी चम्मच तेल डाल कर गर्म कर लीजिए। तेल के गरम हो जाने पर इसमें 1टी स्पुन जीरा, 1 चुटकी हींग, 1 तेज पत्ता, 1 हरी इलायची  1 इंच दाल चीनी, 2 लौंग, 5-6 काली मिर्च डाल कर मध्यम आंच पर भून लीजिए।

urad dal ki khichdi recipe in hindi

मसाला हल्का सा भुन जाने पर इसमें बारीक कटा  टमाटर, हरी मिर्च,  अदरक,  हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर ,डाल कर हल्का सा चलाते हुए भून लीजिए।

urad dal ki khichdi kaise banti hai

टमाटर के गल जाने पर इसमें चावल और उरद दाल डाल कर मिला लीजिए। अब इसमें  नमक डाल कर सभी चीजों को मिलाते हुए 1-2 मिनट तक भून लीजिए।

How To Make Urad Dal Ki Khichdi

 2 मिनट बाद कुकर में 3 कप पानी डाले  और कुकर का ढ़क्कन लगा कर मीडियम आंच पर एक से दो सिटी सीटी आने पर गैस बंद करे। जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाये तो कुकर के ढ़क्कन खोले। (Urad Dal Khichdi for Makar Sankranti)

urad khichdi

अब आप खिचड़ी को प्लेट में निकाल और घी डाल कर सर्व करे। गरमा गर्म खिचड़ी को दही, चटनी, अचार, के साथ सर्व कर सकते है।

सुझाव:

उरद दाल की खिचड़ी आप घी में बना सकते है।

उड़द दाल खिचड़ी वीडियो के लिए लिंक पर क्लिक कीजिये

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मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!

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