दही भल्ले (Dahi Bhalle) खाना तो सभी को पसंद होता हैं, लेकिन उसके लिए हमे दाल को 5-6 घंटे पहले भिगोना पड़ता हैं और उसके बाद उसे पीसकर भल्ले बनाये जाते हैं। लेकिन इस होली आप झटपट बन जाने वाले सूजी के दही बड़े (Instant dahi vada with Rawa) की रेसिपी ट्राई कीजिए। बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जायेगे और खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ठ लगते है। जब भी आपका मन करे आप इन टेस्टी से सूजी भल्लो (Semolina dahi Bhalle) को बना सकते हैं। ये भल्ले दही और सूजी से बनते हैं और खाने में दाल के दही भल्लो की तरह ही बढ़िया लगते हैं। मै घर पर इन सूजी के भल्लो को अक्सर बनाती हूँ सूजी के दही वड़े (Dahi Vada) की रेसिपी को फोटो और वीडियो सहित शेयर करुँगी।
सामग्री: Ingredients for Dahi Vada with Rawa
- सूजी Semolina – 1 कप (180 ग्राम)
- हींग पाउडर Asafoetida powder – 1/4 टी स्पुन
- हरी मिर्च Green chili – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक Ginger- 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
- नमक Salt – 1/4 टी स्पुन या स्वादानुसार
- ताजा दही Fresh curd – 1/ 2 कप
- बेकिंग सोडा Baking soda – 1/4 टी स्पुन
सूजी के दही वड़े सर्व करने के लिए सामग्री:Ingredients to serve semolina curd vada
- दही Curd – 1 कप (फैंटा हुआ)
- पिसी चीनी Powdered sugar – 1 टी स्पुन
- मीठी चटनी Sweet chutney – स्वादानुसार
- हरी चटनी Green Chutney – स्वादानुसार
- सादा नमक Plain salt – स्वादानुसार
- काला नमक Black salt – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर Red chili powder – स्वादानुसार
- भुना जीरा पाउडर Roasted cumin powder – स्वादानुसार
सूजी के दही बड़े बनाने की विधि: How To Make Dahi Vada with Rawa
एक बाउल में 1 कप सूजी 1/2 कप दही डालें। अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, हींग पाउडर,और नमक डालकर मिलाएं।
आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। बैटर बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
इसे ढककर 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दीजिए, ताकि सूजी अच्छे से फूल जाये।
20 मिनट बाद बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिलाये। बेकिंग सोडा यह सूजी के भल्ले को फूलाने में मदद करता है।
इसे अच्छे से मिलाएं और आपका बैटर तैयार है।
सूजी वड़ा रेसिपी Rava Vada Recipe (Instant Semolina Vada)
दही बड़े तलने के लिए कढ़ाई में तेल गरम कीजिए। छोटी गोल बॉल्स बनाकर कढ़ाही में डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक इन्हें फ्राई कीजिये।
मध्यम आँच पर फ्राई कीजिए। इसी तरह से सारे वड़े बनाकर तैयार कर लीजिये।
तलने के बाद गुनगुने पानी में हल्का नमक और भल्ले डाल दें। दही वड़ों को पानी में 3 से 4 मिनट के लिए भिगोकर रख दीजिए।
सूजी के भल्लों को ज्यादा देर पानी में न रहने दें अन्यथा वे टूट जाएंगे।
3 मिनट बाद, बड़े पानी से निकालिए, हथेली से दबाकर, वड़ों का पानी को निचोड़ कर प्लेट में रखते जाइए।
अब दही को फेंटें अगर दही काफी गाढ़ा है तो जरूरत के हिसाब से पानी मिला लें। और दही में पिसी चीनी मिलाएँ।
इन्हें सर्व करने के लिए एक प्लेट में 3 से 4 भल्लों को रखिए ऊपर से फैंटा हुआ दही और मीठी चटनी, हरी चटनी सादा नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए।
अपने स्वादानुसार सारी सामग्री डाले। खट्टे मीठे स्वादिष्ठ सूजी के दही वड़े रेसिपी (Dahi Bhalla Recipe) बनकर तैयार है।
सुझाव:
सूजी के दही भल्ले में बेकिंग सोडा की जगह ईनो का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सूजी के दही भल्ले का बेटर (batter) बनाने के बाद 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दे इससे भल्ले बहुत ही बढ़िया बनकर तैयार होंगे।
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है तो आप हमसे पूछ सकते है। और हम कोशिश करेंगे की उसे जल्द से जल्द आपको बता दे। धन्यवाद!
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