पकौड़ी (Aloo Pakoda) चाहे चना दाल, मूंग दाल के हो या फिर आलू प्याज़ के पकौड़े खाना हर किसी को पसंद होता है। यही कारण है कि लोग घर पर रहकर अलग-अलग तरह के स्नैक्स (snacks) बनाकर खाना पसंद करतेे हैं। आज आपको बताते हैं कि कैसे बनाए आलू के पकोड़े (Potato Dumplings Recipe in Hindi)। आप इस स्वादिष्ट पकोड़े को घर पर आसानी से बना सकते है।
सामाग्री: Ingredients of Aloo Pakoda Recipe
- आलू – (Potato) 7 – 8 (मीडियम साइज)
- बेसन (Gram flour ) – 1 कप
- हल्दी पाउडर – 1 /2 टी स्पुन
- हरी मिर्च (Green chili) – 6 (कटी हुई)
- सूखा धनिया (Dry Coriander) – 1 टेबल स्पुन
- हरा धनिया (Coriander leaves) – छोटी कटोरी (बारीक कटी हुई)
- नमक (salt) – स्वदअनुसार
- तेल (Oil) – पकौड़े तलने के लिए
- चटनी की सामग्री :- Ingredients of Chutney
- आम का अचार (Mango pickle) – 4
- लहसून की कलिया (Garlic clove)- 5
- हरी मिर्च (Green chili ) – 2
- नमक (Salt) – 1 /2 टी स्पुन या स्वदअनुसार
चटनी बनाने की विधि : How to make Mango Pickle Chutney
आम के अचार की गुठली अलग कर लीजिये। अब इसे मिक्सी जार में डाले साथ ही इसमें हरी मिर्च लहसून और 3 – 4 चम्मच पानी डालकर बारीक पीस लीजिये। चटनी गाढ़ी या पतली अपने अनुसार रख सकते है।
आलू के पकोड़े बनाने की विधि : How to make Aloo Pakoda
सबसे पहले बिना छिले आलूओं को पतला – पतला काट कर धो लीजिये। फिर इसमें , हल्दी पाउडर ,हरी मिर्च , सूखा धनिया , हरा धनिया , नमक और अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 1 कप बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसमें हल्का पानी डालिए और अच्छे से मिलाये।
एक कढ़ाई में तेल को तेज आंच पर अच्छी तरह गर्म करें. तेल के गरम होने के बाद
अब पकोड़े का मिक्सचर लीजिये और इसे गर्म तेल में डालियें और चमचे की सहायता से चलाते हुए मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक अच्छी तरह से फ्राई करे।
पकोड़ो को हल्का गोल्डन होने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल कर रखे और अगले बैच को भी इसी तरह फ्राई कर लीजिये।
आपका टेस्टी क्रिस्पी आलू पकोड़ी तैयार है, और आप आम की चटनी के साथ इनका आनंद ले सकते हैं।
आलू की पकौड़ी के साथ ये चटनी बहुत टेस्टी लगती है। एक बार इस आलू की पकौड़ी और चटनी को जरूर से ट्राई करे।
सुझाव :
इसमें आप चावल का आटा भी डाल सकते है।
अगर आप के पास चावल का आटा न हो तो सिर्फ बेसन से भी बना सकते है.ये तभी क्रिस्पी बनती है।
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