ओल का चोखा (Oal Ka Chokha) एक स्वादिष्ट बिहारी व्यंजन है जो आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश रोटी, पराठा या चावल के साथ परफेक्ट पेयरिंग है। घर का बना सुरन भरता (Suran Ka Chokha), एक परफेक्ट साइड डिश है जो किसी भी भोजन को और भी स्वादिष्ट बना सकता है। यह आसानी से बनने वाली रेसिपी है और इसमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। यह खासकर दीपावली के समय ओल का चोखा हर घर में जरूर बनता है । सूरन का चोखा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जो खासकर बिहार और उत्तर प्रदेश में लोकप्रिय है। इसे बनाने का तरीका सरल है।
सामग्री: Ingredients For Oal Ka Chokha
- Suran/Jimikand (सुरन/ जिमीकंद) – 250 ग्राम
- Garlic cloves (लहसुन की कलियाँ) – 8-9
- Green chillies (हरी मिर्च) – 4 -5
- Mustard oil (सरसों का तेल) – 1 टेबल स्पुन
- Lemon juice (नींबू का रस) – 1 छोटा चम्मच
- Amchur powder (अमचूर पाउडर) – 1/2 टी स्पुन
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
जिमीकंद का चोखा बनाने की विधि: How To Make Suran Ka Chokha
सबसे पहले सुरन को हाथ में तेल लगा कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर धो लें और फिर कुकर में डालें इसमें नीबू का रस और 1 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर 3 से 4 सिटी आने तक पकाएं।
सुरन के उबालने के बाद उसे ठंडा होने दें,अब सिलबटे पर हरी मिर्च,लहसुन,उबले सुरन को पीस लें।
अब पिसे हुए सुरन में इस मिश्रण में सरसों का तेल, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर चोखा तैयार करें। सुरन का चोखा तैयार है।
अब इसे दाल चावल या रोटी के साथ गर्मागर्म परोसें।
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