तहरी रेसिपी (Vegetable Tahri Recipe) यह बहुत ही जल्दी बन कर तैयार हो जाती है और बहुत ही स्वादिष्ट होती है। तहरी बच्चो के लंच के लिए अच्छा विकल्प है। Tahri Recipe डिनर में भी इसे सर्व किया जा सकता है। यह उत्तर भारत में लोकप्रिय है। (Vegetable Tahri Recipe in Hindi) सब्जियों में मसालों को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है।
सामग्री:Ingredients Vegetable Tahri Recipe
- चावल Rice – 150 grams or 1.5 cups
- गाजर Carrot – 2
- बीन्स Beans – 9 -10
- आलू Potato – 1
- फूल गोभी Cauliflower – 1 small size
- मटर Peas – 1/2 आधा कप
- प्याज Onion – 1
- टमाटर Tomato – 1 (finely chopped)
- बड़ी इलायची Large cardamom – 1
- छोटी इलायची Small cardamom – 2
- लौंग Cloves – 2
- तेजपत्ता Bay leaves – 1 -2
- दालचीनी Cinnamon – 1/2 inch piece
- जायत्री Jayatri – 1/2 inch piece
- कालीमिर्च Black pepper – 5 -6
- हरी मिर्च Green chilli – 2
- अदरक Ginger -1/2 inch
- जीरा Cumin – 1/2 tsp
- मिर्च पाउडर Chilli powder – 1/2 tsp
- हल्दी पाउडर Turmeric powder -1/2 tsp
- जीरा पाउडर Cumin powder – 1 tsp
- धनिया पाउडर coriander powder – 1 tsp
- गरम मसाला Garam Masala -1/4 tsp
- तेल या घी Oil or ghee – 2-3 tbsp
- हरा धनिया Coriander – finely chopped
- पानी Water – 3 cups
- नमक Salt – as per taste
तहरी बनाने की विधि: How to Make Vegetable Tahri Recipe
चावल को धो कर पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दीजिये, फूल गोभी, बीन्स, गाजर और आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, प्याज, टमाटर और अदरक भी काट लीजिये।
कुकर में तेल डालकर गर्म कीजिये, तेल के गर्म हो जाने पर इसमें जीरा, सारे खड़े मसाले और प्याज डालकर मिडियमआंच पर हल्का ब्राउन होने तक भुन लीजिए।
अब उसमे सारे मसाले, हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर,धनिया पाउडर, गरम मसाला टमाटर, नमक डालकर मिक्स कीजिये। 2से 3 मिनट भुन लीजिये।
और फिर सारी कटी हुई सब्जियाँ डालिये।और मिक्स कीजिये,सभी सब्जियों के हल्का भुन जाने पर इसमें जैसे ही किनारों से तेल छोड़ने लगे तो धुले हुए चावल अच्छे से मिक्स करने के बाद आप इसमें 3 कप या अंदाजानुसार पानी डाल दीजिये।
और कुकर का ढक्कन लगा कर तेज आंच पर एक से दो सीटी आने तक पकने दीजिए। एक सीटी आ जाने पर गैस बंद कीजिये। तहरी रेसिपी ( Vegetable Tahri Recipe ) सर्व करने के लिए तैयार है।
कुकर का प्रेशर खत्म हो जाने के बाद कुकर का ढक्कन हटा कर तहरी को एक प्लेट में निकाल कर ऊपर से हरा धनिया डाल दीजिए।
(Vegetable Tahri) को आप घी डाल कर, चटनी, दही या रायता के साथ सर्व कीजिये ,ये सभी को बहुत पसंद आएगी।
सुझाव:-
तहरी बनाने के लिए सब्जी आप अपनी पसंद अनुसार ले सकते है |
आपलोगों को ये रेसिपी कैसी लगी|अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है |तो आप मुझसे पूछ सकते है | हमारी कोशिश रहेगी हम उसे जल्द से जल्द आपको बता दे | धन्यवाद!
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